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喜欢吃鱼的吃货们有口福了9种特色鱼的做法简单易做好吃

时间:2019-06-27 21:23 来源:未知 作者:admin

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  原题目:喜好吃鱼的吃货们有口福了,9种特色鱼的做法,简单易做好吃

  酥炸小黄花鱼

  原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

  做法:1。小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌平均腌20分钟待用。

  2. 面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。

  3. 将腌制好的小黄花鱼平均地裹上面糊。

  4. 将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。

  蒜子啤酒烧鱼块

  原料:1.草鱼块500克、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺

  做法:1.鱼块处置清洁,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌平均腌制10分钟,大蒜洗净剥皮。

  2. 腌好的鱼块概况拍上一层面粉。

  3. 锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。

  4. 锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可

  原料:鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

  做法:1.先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精平均抹在鱼身上,在鱼身启齿处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20~30分钟量。

  2. 鱼眼凸起的时候差不多蒸熟,这时候起锅,盘子里会有些汁,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油平均浇在鱼身上。

  红小豆焖鲤鱼

  原料:鲤鱼1条、泡好的小红豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。

  做法:1.将处置好的鲤鱼频频冲刷,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,能够稍微晃悠锅子,煎至一面定型,永铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎制两金黄,放入姜蒜炒香。

  3. 沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以覆没鱼为宜,泡好的小红豆倒入锅内,改大火。

  4. 放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再插手适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。

  原料:鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

  做法:1.开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂清洁,鱼仍然连结本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。

  2. 油的用量比力大,不然鱼容易炸散架,然后再用番茄酱和白醋、糖带少量盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。

  原料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

  做法:1.把鱼洗清洁

  2.红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状,先再油锅内煎一下,油适量不必太多。

  3.然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

  4.等锅内水温升上来时,插手少量醋。

  5.烧的时间一般为五分钟摆布。

  原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡卵白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

  做法:1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成片,别离插手盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓均腌制10分钟摆布。

  2. 酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

  3. 热锅上放油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

  4. 将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加两勺泡椒水再煮15分钟摆布。

  5. 将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

  原料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

  做法:1.鲤鱼切成鱼片。

  2.给鱼片上浆(盐、味精、葱、姜、酒、胡椒)

  3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成熟即可),当即捞出。

  4.将良多油烧热后放入干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

  原料:黄花鱼、姜、葱、盐、生抽、料酒、陈醋

  做法:1.黄花鱼处置清洁,打花刀,平均的撒上少许盐腌制半小时。

  2. 大葱拍碎切段,姜切片。

  3. 热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

  4. 小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒粉饰即可。

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